На главную | E-mail

konsalting.tv

Обучение

Семинары

Тренинги

Курсы повышения квалификации

Выставки

Лекции

О компании

Партнеры. Ведущие

Оценка персонала

Учебные пособия

Программы семинаров

Бухгалтерский учет, налогообложение (20)

Кадровое делопроизводство, охрана труда (25)

Спорт (12)

Право, юриспруденция (24)

Практическая психология (7)

Образование (22)

Менеджмент (9)

Лекции. Выставки (8)

Логистика, ВЭД, таможня (10)

Образование для школьников (16)

Офис, делопроизводство (11)

Управление персоналом (12)

Этикет, деловое общение (9)

Организация работы служб предприятия (9)

Торговля, продажи (15)

Гостиницы, ресторан, туризм (8)

Социальная работа (28)

Работа логопеда (3)

Медицина, здравоохранение (10)


Ближайшие семинары

15-23 сентября - Новации 223 ФЗ и 44 ФЗ. Особенности размещения государственного заказа с учетом последних изменений. Федеральная контрактная система

6-14 октября - Кадровое делопроизводство

6-12 октября - Современный архив

6-12 октября - Современное делопроизводство

10 октября - Трудовое законодательство: сложные и спорные вопросы применения. Анализ последних изменений

24-25 октября - Управление коллективом. Мотивация работников. Работа с внутренними конфликтами

Аренда учебных аудиторий (10-50 мест) 

 

Адрес: Краснодар, ул.Колхозная,1/7 ( р-он садового моста)

т. (861) 254-18-82, 259-12-12

Трамваи №3, 20, 21, 22. Остановка "Мопр"

Трамваи №2, 5, 8. Остановка "Клиническая"

info@kubanjob.ru , kcdo@bk.ru

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Обучение | Программы семинаров | Гостиницы, ресторан, туризм | Правильное общение с гостем

семинар-тренинг Правильное общение с гостем

(для персонала, задействованного в процессе обслуживания гостей ресторана)

Одно из важных слагаемых успеха ресторана – его сотрудники. Профессионализм должен быть во всем: оригинальный интерьер, превосходная кухня, приятная музыка…Но и они не помогут, если гости встретят холодный прием, почувствуют равнодушие, увидят неискреннюю улыбку!

Цель семинара-тренинга:

  • Пополнить багаж знаний о правилах делового общения, об этике и этикете (примени-тельно к работе в ресторане)
  • Передать новые и закрепить имеющиеся навыки эффективного общения с гостем
  • Передать навыки выхода из стрессовых и конфликтных ситуаций с наименьшими поте-рями для заведения, гостя и себя
  • Предоставить возможность сотрудникам гостевых залов ресторанов осознать важность собственного вклада в успех заведения
  • Дать возможность сотруднику повысить уверенность в себе путем развития личностных и профессиональных качеств

Продолжительность семинара-тренинга: 8 часов (включая перерывы на кофе-паузы)
Рекомендуемое число участников: до 15 чел.
Формат проведения: мини-лекции, практическая отработка навыков общения, ответы на вопросы аудитории

Программа:

Профессиональная этика
- Что такое профессиональная этика сотрудника ресторана
- Категории профессиональной этики
- Принципы профессионального поведения

Психология ресторанного бизнеса (применительно к персоналу и к гостю)
- Особенности психоэмоциональной обстановки в ресторане
- Эмоции, чувства, психические состояния, возникающие в процессе общения (стресс, аффект, фрустрация). Что с ними делать и надо ли?
- Типология темпераментов гостей. Примеры, рекомендации
- Межличностные влияния. Как оказывать влияние и как ему противостоять. Методы рекомендаций, презентаций блюд, осуществление дополнительных продаж
- Конфликтные ситуации в сфере обслуживания
--- Причины конфликтов
--- Виды конфликтов
--- Способы развития конфликтов
--- Разрешение конфликтов
--- Преодоление конфликтов
--- Предотвращение конфликтов

Этикет
- Сферы действия этикета
- Этикет в ресторане
- Встреча и размещение гостей
- Предложение меню
- Прием заказа, презентация блюд
- Правила обслуживания гостя во время принятия пищи
- Правила общения с гостем после выполнения основного заказа
- Процедура расчёта. Правила прощания с гостем
- Запреты: недопустимое в поведении обслуживающего персонала
- Телефонный этикет

Имидж сотрудника гостевого зала
- Внешний вид официанта (одежда, осанка, пластика, мимика)
- Грамотность речи
- Жесты, мимика и походка

Регистрация по тел. (861) 254-18-82, 262-72-97, 267-17-05, 259-19-31

© 2014 БизнесСайт | Разработка сайтов в Краснодаре